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对广东人来说，饭桌上最不可缺少的一种粮食就是大米了。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。广东人爱米之深，你在各色的广东特色美食中都可以看到大米的身影。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东特有的特色美食。做法是，在瓦煲中放入大米，用火煮至六成熟后再放入蔬菜、腌好的肉类，一起烹饪。用瓦煲煮出来的饭，香、甜。如果火候控制得好，有时煲底还会结一层金黄色的“饭焦”。出锅时，米饭被汤汁渗透，口齿留香，让人回味无穷。
用大米做成米浆，加入鸡蛋、蔬菜或肉类，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一米膜。它薄如纸、油光闪亮、香滑可口，是广东人心中地道的美食。
广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中熬制而成。原为一些水上人家在小船上贩卖，花生、小虾香脆、鱼片、蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。
正逢10月16日世界粮食日（World Food Day，缩写为WFD），每年的这个日子，世界各地都要为世界粮食日开展各种纪念活动，敦促各国政府和人民采取行动，增加粮食生产，更合理地进行粮食分配。 而大米是广东人饭桌上不可缺少的粮食。自古以来，广东劳动人民就发挥智慧，把大米制成河粉、米线，或烹饪成粥、小吃等，使其更容易入口和保存。为节省粮食和提高粮食利用率做出了积极的贡献。（陈乔一） |
