|
2023全民营养周的主题是“合理膳食，食养是良医”。什么人需要补充益生菌？益生菌还能减肥？在选购益生菌产品的时候应该注意哪些问题？ 一看菌株号。益生菌科学共识中明确表明：“只有特定的菌株才能改善人体健康”，菌株号就像是我们的名字，像是“BB-12”“BL-99”这些都是菌株的名字，起了名字就代表这个菌株是有明确身份的、可以被追溯的，所以建议购买标注菌株号的益生菌产品。 第一，冲调益生菌的水温不宜超过 40℃，与人体正常体温相近最佳，避免益生菌受热失活引起活性降低或丧失； 第二，益生菌最好在饭后30分钟后服用，因饭后胃酸浓度降低，更有利于让活菌顺利到达肠道发挥作用； 第四，健康消费者食用益生菌产品是安全的，然而对于某些患病个体，如严重感染或有免疫缺陷的病人，应遵照医生的建议谨慎使用。 益生菌的添加量不是越多越好。益生菌在上市之前，都做过菌数和功能的关系，找出最佳的有效用菌数量，通常在每人每天几十亿到几百亿之间。过多食用，其效果不一定增强。因而，按照建议用量就已足够，没必要过量食用。 益生菌作为食品，不会对人体产生任何急性、亚急性或慢性危害，目前尚未见食用益生菌产生副作用的报道。 说到国外的菌种研究，尤其是欧洲和美国，他们在益生菌的研发上，经过长久的积累，对不同菌株的基因特性、遗传特性、代谢特性和功能特性等方面进行了系统性研究。 相对而言，国内益生菌研究起步晚，还处于追赶阶段，在菌种遗传特性、稳态技术、活性保持、制造装备等方面存在一定差距。 可喜的是，近些年，我国各大高等院校、科研机构和企业也都充分意识到了菌种的价值，通过产学研跨学科、跨领域的交叉合作，不断加速本土的菌株研发，发掘出了更适合中国人群的益生菌，比如说我国自主研发的双歧杆菌BL-99等菌株，对推动益生菌产业高质量发展起到了良好的示范作用。 零添加更健康这种说法是不科学的。例如食品中的额外添加盐可能是为了增添食品风味，合规合法进行添加是不会对人体健康造成负面影响的。 减肥益生菌它主要的作用机制有很多，我这里主要讲两点，一点就是有一些益生菌它本身能够产生胆盐水解酶，可以降低人体中的胆固醇水平。那么另外一个就是有一些益生菌还可以产生一些短链脂肪酸，刚才我已经也不停地强调短链脂肪酸，它可以抑制人的这种食欲，从而起到这种减肥的作用。因为我们现在国产益生菌开发的是比较多的，例如副干酪乳杆菌k56就有这样一个减脂的功能。 |
